発酵ドリンク『ミキ』

ミキとは奄美諸島でお祭りの際に作られ、神様に捧げるお神酒のこと。米とさつまいもで作ったミキを甕に入れ、芭蕉の葉で蓋をし、神前にお供えします。それを翌日の祭で振る舞う風習があります。

植物性乳酸菌と食物繊維と酵素がたっぷりのミキ。毎日撮ると腸内環境が整います。

さいとうりえ『ぷくぷく日和』-はすのみリエサン発酵ばなし-

ワークショップにて、はすのみリエサンに教わり、発酵ドリンク『ミキ』を作った。最近、興味津々の発酵。ますます興味が湧いてきた。リエサンご持参のミキ、豆乳ヨーグルト、レモンシロップを食べさせていただき、あまりの美味しさに感動。あと、初めましてのみなさんと楽しく作業するのも楽しかった。

腸内環境も整うといいな。腸は第2の脳ですから、いや腸が1番大切。今朝もミキちゃんを混ぜ混ぜして、我が子のようにかわいがっている。一から作るというのが安心だし楽しい。